La asamblea constitutiva del CCIP se realizó en el Cine-Teatro Avenida (ubicado en Av. Independencia y 1º de Mayo) el día 25 de noviembre de 1945, a las 10 horas, con la asistencia de comerciantes representativos de la ciudad.

La histórica Acta Nº 1 dice textualmente:

«El presidente de la comisión provisoria, señor Alfonso Corbat, da comienzo a la reunión y cede la palabra al doctor Jorge Merino, quien se refiere en primer término al importante y creciente desarrollo de la industria, el comercio y la producción locales, orgullo y fuente de riqueza y bienestar para la población y la zona de adyacencia. Señala, seguidamente, los problemas que las tres actividades fundamentales de la economía local deben afrontar, destacando que solamente la agrupación y la solidaridad podrán ser el medio más efectivo para la defensa de los intereses generales de los comerciantes, industriales y productores. En tal sentido —agrega—, un grupo de comerciantes e industriales locales ha tomado la iniciativa convocando a una reunión previa, donde quedó constituida una comisión provisoria que, de inmediato, se abocó al estudio de un proyecto destinado a lograr la creación de una sociedad gremial semejante a las ya existentes en todos los principales pueblos y ciudades de la República.»